Качество работы, удобство, скорость, точность и производительность зависят от качества инструмента и его заточки. Хорошо заточенный инструмент это уже половина успеха.

Поукупая стамески, инструмент чаще всего уже хорошо заточен. Если инструмент ещё достаточно хорошо режет , а у вас нет опыта заточки, то не стоит портить магазинную заточку. И соверщенно точно не стоит затачивать только что купленный инструмент напильником, с большой вероятностью вы только испортите уже сделанную заточку.

Если же инструмент уже затупился и вы решили научиться правильно его точить, то для начала вам нужно приобрести точильный станок. Лучшим вариантом будет точило с кругом (камнем) среднего размера, потому что в последствии вам придётся затачивать инструмент не только на торцевой поверхности круга, но и на боковой. На камне небольшого диаметра правильно заточить лезвие большого ножа будет сложно. В продаже имеется большое количество различных моделей точил.

Лучше всего приобретать точильный станок с редуктором. У такого станка один из кругов вращается медленно, это сильно поможет при точной заточке инструмента.

В некоторых моделях можно регулировать скорость оборотов от нуля до трёх тысяч оборотов в минуту. Хорошо если в комплекте идут специальные дереаянные насадки с кожанным ремнём для доводки инструмента. И ванночка с водой в которую опускается нижняя часть круга, позволяя охлаждать затачиваемый инструмент. Но такое точило будет более дорогим по сравнению с простыми вариантами.

Заточка инструмент на точильном станке, это большая часть работы но не вся. После обработке на точиле инструмент нужно доводить на оселке. Точильный камень имеет большую зернистость, и на больших оборотах позволяет сделать только грубую заточку лезвия, чего часто бывает недостаточно.

Оселок — это кирпичный камень с ровной поверхностью, бывает разной зернистости, бывает сдвоенный — с одной стороны одной зернистости, с другой — более мелкой. Так же существуют так называемые водяные камни, которые нужно перед заточкой опускать в воду, чтобы не работать на сухо. Впрочем и обычные оселки стоит постоянно во время заточки промывать водой, смывать невидимую металлическую стружку (например широкой кисточкой) или капать чуть-чуть масла на поверхность оселка.

Следующим этапом будет полировка металла. Полировку производят при помощия мягкого войлочного круга, зажимаемого на точильном станке вместо каменного. Войлочные круги так же имеют различный состав диаметр и ширину. Войлочный куг позволяет править металл и доволить его так же ка на оселке.
Войлочные круги без отверстия в центре предназначенны для болгарки. Но одного круга недостаточно, нужно использовать ещё и пасту ГОИ. Специальный материал похожий на зёлёный пластилин, но куда прочнее его и имеющий совершенно иные свойства. Намазывать торец круга необходимо обильным толстым слоем, лучше всего паста наносится если её немного разогреть.